Frikadelle mit Blumenkohlpüree und Gemüse (Low Carb)

Heute bei uns auf dem Tisch:
Boulette (oder Frikadelle) mit Blumenkohlpüree und Gemüse.

boulette_mit_blumenkohlpueree_und_gemuese

Macht insgesamt 17,5 g Kohlenhydrate.
Wenn Ihr mich fragt, ziemlich viel für eine einzelne Mahlzeit. Aber solange ich satt werde und nicht über die 20 g Kohlenhydtare pro Tag hinausschieße, lasse ich mir gerne auch mal eine etwas kohlenhydratreichere Mahlzeit schmecken.

Chinapfanne (Low Carb)

So, und da ist auch schon die erste Präsentation meines heutigen Essens. :-D

Natürlich ohne Nudeln, dafür aber auf Salat gebettet.
In der Pfanne waren frische Champignons, Karotten, Paprika, Frühlingszwiebeln, Mungosprossen, Hackfleisch, Sojasoße und natürlich Gewürze.
Das Ganze habe ich natürlich in Kokosöl angebraten.

Unglaublich, aber ich kam nur auf 8,3 g Kohlenhydrate. (Für eine Portion.)
Trotz des vielen Gemüses, ist diese Chinapfanne absolut Low Carb-tauglich.

chinapfanne_auf_salat

Beispiele für Mahlzeiten

Ich weiß ja, dass viele sich schwer tun, wenn es um die Zusammenstellung von Low-Carb-Mahlzeiten geht. Das ging mir am Anfang ganz genau so, und selbst heute stehe ich manchmal völlig plan- und ideenlos da.
Um Euch zu inspirieren, aber auch um mir bestimmte Gerichte selbst wieder in Erinnerung rufen zu können, werde ich von nun an ab und zu mal einen kleinen Blick auf meine Mahlzeiten gewähren.
Ich hoffe das hilft ein bisschen weiter. ;-)

Mal schauen, vielleicht kommen später mal, irgendwann sogar ein paar Rezepte dazu.